Ensaladilla rusa

Ahora en verano que casi no apetece cocinar por el calor son bienvenidas todas las recetas fresquitas, tales como el gazpacho, el salmorejo, el ajoblanco, la ensalada campera o esta de ensaladilla rusa.

Después de probar varias veces la del libro verde y otras que he visto en internet, finalmente he dado con los tiempos que a mí me funcionan, ya que con los que veía de otros, las patatas me quedaban duras... Así que aquí os propongo la mía, espero que os guste!

Ingredientes: (aprox. 4 personas)

- 800 gramos patatas

- 100 gramos zanahorias en rodajas

- 100 gramos guisantes congelados

- 4 huevos

- 600 gramos agua

- 3 latas de atún escurrido

- Aceitunas negras sin hueso (opcional)

- Pimientos de piquillo para decorar (opcional)

- Mayonesa

Preparación

1. Poner el agua en el vaso.

2. Introducir el cestillo y poner en él los huevos.

3. Colocar el Varoma con las patatas peladas y cortadas en daditos pequeños, dejando algunos agujeritos libres.

4. Colocar la bandeja sobre el recipiente Varoma y  colocar los guisantes y las zanahorias.

5. Tapar el Varoma y programar 28-30 min (según la dureza de las patatas o el tamaño de los dados)/Varoma/vel 2.

6. Escurrir la verdura, añadir sal al gusto y reservar.

7. Pelar los huevos y picar al gusto. Mezclar con la verdura.

8. Añadir el atún escurrido y las aceitunas en rodajas.

9. Terminar mezclando con la mayonesa. Conservar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Esta receta es apta para celíacos y alérgicos/intolerantes a los lácteos. No es apta para alérgicos/intolerantes a las proteínas de huevo. Apta para ovo-lacto-vegetarianos. No apta para veganos.